Locul 1- Năutul
NĂUTUL- (Cicer Arietinum) este o plantă alimentară dar și medicinală originară din Asia, cu multe proprietăți și beneficii:
• are un conținut scăzut de grasimi saturate;
• cantități mari de folat;
• fibre;
• proteine;
• lipide;
• glucide;
• amidon;
• antioxidanți;
• acizi grași omega 3, 6;
• molibden;
• mangan;
• vit A, C, D, K, E si cele din complexul B;
• acid folic;
• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• cupru;
• sodiu;
• siliciu;
• magneziu;
• fier;
• zinc.
Beneficii și efecte:
• diuretic;
• antiseptic urinar;
• helmintic;
• stomahic;
• tonic;
• ajuta la scăderea colesterolului;
• reduce riscul de boli cardiovasculare;
• antioxidant;
• stabilizeaza glicemia;
• este benefic pt fertilitate.
100g de năut = 164 cal cu un indice glicemic scăzut, este indicat în diete, ține de foame.
Năutul este considerat unul fintre primele 10 alimente foarte sănătoase pt bebelușii de peste un an.
Năutul se poate consuma sub forma de supe, în ciorbe, salate, humus.
Ca și atenționare, doar bolnavii care sufera de gută sau probleme mari cu rinichii ar trebui sa-l consume cu prudență datorită continutului sau de purine.
Locul 2- Peștele
PEȘTELE este un aliment foarte hrănitor, cu multe proprietăți și beneficii pentru organism, consumul lui este indicat și recomandat în orice situație, este o excelentă sursă de proteine cu puține calorii decât alte tipuri de carne, ușor digerabilă și cu un conținut bogat de aminoacizi esentiali, vitamine și minerale:
• vitaminele A, B6 și B12, D, E;
• fosfor;
• iod;
• calciu;
• potasiu;
• seleniu;
• fier;
• acizii esentiali grasi omega 3 si 6.
Beneficii:
• peștele scade riscul bolilor cardiovasculare, acizii grași omega 3 ajută la menținerea sănătății inimii, scad riscul de aritmii (batai anormale ale inimii);
• ajuta la scaderea trigliceridelor și reduc usor tensiunea arterială;
• tot acizii grași omega 3 reduc riscul de tromboza (cheaguri de sange), dementa, artrita, astm și boli de rinichi;
• riscul de ateroscleroză scade;
• uleiurile esentiale fluidifică sângele și diminuează efectele inflamatorii, scăzând riscul de ateroscleroză si aterogeneză;
• tot omega 3 si omega 6, sunt responsabili pentru ameliorarea simptomelor poliartritei reumatiode și creșterea imunității;
• previne osteoporoza datorita conținutului de vitamina D, esentiala in absorbția și fixarea calciului în oase;
• o sursa de calciu – în special peștii mici (sardine, hamsii, anșoa)
• previne anemia – fierul din pește este mult mai bine absorbit decât fierul din vegetale, iar dacă este asociat și cu lamaia, gradul de absorbție este și mai mare;
• ajută la buna funcționare a creierului și îmbunătățește memoria;
• menține sanatatea ochilor;
• fructele de mare fiind foarte bogate în minerale și nutrienți, împiedică absorbția substanțelor chimice, dar totodată au și capacitatea de a detoxifica organismul; în plus sunt sărace în calorii, bogate în proteine și minerale, de aceea sunt recomandate în diete;
• fructele de mare previn disfuncțiile erectile. Se știe că stridiile au proprietăți afrodisiace.
ATENȚIE nu mâncăm pește oricât și oricum!
• creveții sunt bogați ș calciu, dar și în colesterol, însă acest colesterol nu duce la creșterea colesterolului din sange;
• uneori cantități toxice de mercur, dar și alte metale sau substanțe chimice industriale. Evitați sa mâncați pangasius;
• pestele sărat și afumat este contraindicat persoanelor cu hipertensiune arterială sau boli hepatice;
• de asemenea, înainte să cumpăraţi peştele, fiţi atenţi să aibă ochii strălucitori, carnea fermă, branhile roșii şi solzii nelipicioşi, pentru că aceste semne indică faptul că peştele este proaspăt.
Locul 3- Rucola
RUCOLA (Eruca Sativa) o plantă care aparține familiei Brassicaceae, o plantă originară din zona Mediteraneană și nu numai cu multe proprietăți și beneficii.
Conține:
• potasiu;
• vitamina A, B6, C, K;
• uleiuri volatile;
• uleiuri esențiale;
• mytosin;
• fibre;
• fier;
• calciu;
• mangan
• magneziu;
• acid folic.
Beneficii si proprietăți:
• antioxidante;
• antiscorbutice;
• diuretice;
• stomahice;
• antibacteriane;
• afrodisiace;
• previne sclerozarea vaselor de sânge;
• scade colesterolul;
• bună în anemie;
• în infecțiile renale.
Este săraca din punct de vedere caloric, deci ideală în diete. O cană de rucola conține doar 4 calorii.
Atenție:
Frunzele de rucola tind să rețină multe impuritați de aceea trebuie spalată foarte bine. Are o durată scurta de viață, după 3 zile frunzele nu mai sunt bune pentru consum.
