INGREDIENTE :
Unitatea de măsură este cana = 250 ml
5 gălbenușuri
2 lingurițe esență de vanilie sau doua păstăi de vanilie (semințele ei)
2 cani cu frișcă lichida (whipping cream sau lapte de cocos).
1/4 cana de erythritol
15 picături de ștevia.
PREPARARE:
Gălbenușurile se mixează cu eritrolul și stevia.
Frișca lichidă (whipping cream) și vanilia se pun la fiert, la foc mic, timp de 5 minute și se amesteca mereu pentru a nu se lipi.
Asa fierbinte aceasta compoziție se mixează cu ouăle și eritrolul.
Compoziția finala se repartizează în vase mici de ceramica sau sticla sau într-un vas mai mare. Acestea vor fi puse într-o tava în care se pune apa fierbinte pana la jumătatea vasului sau vaselor cu compoziție.
Se lasă la o temperatura de 170 C timp de 35 minute sau pana se rumenește puțin partea de deasupra dar interiorul este gelatinos.
Se lasă la răcit.
Dacă aveți un broiler sau o lampa speciala pentru flambat, după ce s-au racit vasele puteți pune 1 linguriță de eritrolul deasupra cremei din fiece vas puneți sub broiler 5 min sau caramelizati cu lampa.
Nu cred însă că este necesara și aceasta etapa.
*Multumim Carmen Eca
Related Posts
